Các nghiên cứu gần đây của 1 nhóm các nhà khoa học Hoa Kỳ, Anh và Canada cho kết quả, trẻ nhỏ ăn lòng đỏ trứng có thể nâng cao cường trí nhớ và ngăn chặn các triệu chứng mất trí khi về già.
Theo phân tích khoa học, lòng đỏ trứng rất giàu lecithin, chất này khi vào trong cơ thể sẽ được tổng hợp tạo thành cholin. Sau đó, cholin đi vào máu, dẫn lên não, có tác dụng tăng cường trí nhớ.
Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng, nếu ngay từ nhỏ được phân phối đủ dưỡng chất cholin thì đến 60 tuổi, tình trạng mất trí nhớ giảm hẳn, tại cả hai giới. Do vậy, các nhà khoa học Hoa Kỳ, Anh và Canada khuyến cáo các bậc phụ huynh nên sớm cho trẻ ăn lòng đỏ trứng để tăng cường bộ nhớ.
Cách ăn trứng rất tốt đặc biệt không nên ăn quá 3 lòng đỏ trứng/tuần, trừ trường hợp lượng protein nạp vào cơ thể mỗi ngày quá thấp. Tất cả chất béo và cholesteron thường tập trung nhiều trong lòng đỏ trứng, trong lúc lòng trắng trứng chỉ có protein tinh khiết, không chất béo, không chelesteron.
Kim Thu (Theo Daily mail, 7/2013)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét